Продукты растительного происхождения с низким содержанием сахара, яблоки несладких сортов (например, антоновка), капуста, зелень (укроп, петрушка, шпинат, сельдерей, салат), свежие огурцы очень полезны при диабете. Можно есть чеснок, лук, редис, но старайтесь ограничить потребление картофеля.
Ягоды приветствуются: черная и красная смородина, клубника, а малина, вишня и черешня в дозированных количествах. Особое место среди ягод занимает черника – она снижает содержание сахара в крови. В ягодный сезон съедайте не менее половины стакана черники в течение дня в 4-6 приемов (можно вместе с пищей). Обязательно употребляйте молоко, творог, простоквашу, йогурт.
Стоит отметить, что важен не только вкус продукта при сочетании его с другими, но и то, над или под землей он растет. Употребление наземных или подземных растений, по мнению некоторых ученых, влияет на физическое состояние человека. К картофелю, растущему под землей, старайтесь добавлять «наземную» зелень – укроп, петрушку, зеленый лук, травы. Уравновешивайте, конечно, влияние этих продуктов не количеством, а качеством. Небольшое количество зелени способно сбалансировать «подземные» силы порции картофеля.
Есть некоторые общие советы. Скажем, не стоит допускать «встречи» на тарелке тех культур, которые не уживаются друг с другом на грядке. И напротив, дружным соседям хорошо будет и в супе, и в гарнире. И здесь следует заметить, что эту информацию можно получить у любого огородника со стажем.
Будьте здоровы!
Галина Костина,
врач – терапевт
ОБУЗ «Хомутовская ЦРБ»
